ده وب سایت تغذیه

ده وب ­سایت با موضوع تغذیه که در این مبحث فهرست شده ­اند به شما اطلاعات قابل اعتماد، دقیق و متعالی ارائه می ­دهند؛ راهنماهای تغذیه ­ای، اخبار طبی، سایت ­هایی که همکاری متقابل با یکدیگر دارند، دفاتر راهنمایی و غیره، اما این سایت ­ها تنها شروع کار است. اگر این محبث را بخش صدتایی ها نامیده بود و نه بخش ده­تایی، می توانستم سایت ­های بیشتری به شما معرفی کنم. اما افسوس که این فرصت نیست.

ده وب ­سایت تغذیه

در اینجا برای یک نمونه به سایت زیر بروید:

کتابخانه ملی کشاورزی USDA در سایت www.nal.usda.gov و انجمن دیابت آمریکا در سایت www.diabetes.org و کلینیک مایو در سایت www.mayo.edu و … البته می­ توانید عکس هم بگیرید.

کلیک کنید!

داده ­های تغذیه­ ای دپارتمان کشاورزی ایالات متحده

www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search

داده ­های تغذیه­ای USDA، بهترین جدول اطلاعاتی غذایی همراه با داده­ های تغذیه ­ای بیشتر از پنج هزار غذا در مقدارهای گوناگون با اندازه ­ها و دستورالعمل­ های مختلف است. هر ورودی آن یک تصویر کلی از یک پرس غذای خاص (به عنوان مثال، یک سیب خام همراه با پوست) ارائه می­ دهد که فهرستی از میزان مواد زیر را در آن ارائه می­ کند:

  • آب (براساس معیار وزنی)
  • انرژیِ غذا (کالری)
  • پروتئین
  • چربی تام
  • کربوهیدرات
  • فیبرِ غذایی
  • مواد معدنی: کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و دیگر مواد
  • ویتامین­ها: ویتامین C، ویتامین (وتیامین B1)، ریبوفلاوین (ویتامینB2)، نیاسین، ویتامین B6، فولات، ویتامین B12، ویتامین A و مانند آن
  • چربی ­ها: اشباع شده، چربی تک غیر اشباع و چند غیر اشباع و نیز کلسترول
  • اسیدهای آمینه
  • سایر مواد مانند کافئین و بتاکاروتن

زمانی که به این سایت سر می ­زنید، اولین صفحه آن تحت عنوان «داده ­های تغذیه ­ای ملی USDA برای مرجع استاندارد جست و جو شود» بالا می ­آید. برای پیدا کردن غذایی که به دنبال آن هستید، نام آن (مثلاً «سیب») را در کادر جست و جوی زیر آن تایپ کنید و سپس بر روی کلمه submit کلیک کنید. با این کار احتمالاتی مانند «غذای بچه، آب سیب، سیب و انگور» یا «غذای بچه و شام، سیب و مرغ، آب سیب» و از این قبیل چیزهای فانتزی را کنار بگذارید و دنبال چیزهای پایه ای مانند «سیب خام با پوشت» بروید. روی دایره کنار entry و سپس روی کلمه submit کلیک کنید و یک فهرست جدید از اشکال متنوع سیب خام مانند «۱۰۰ گرم» یا «۱ فنجان چهار قاچ شده یا خرد شده» یا «۱ عدد بزرگ(  اینچ قطر)» (تقریباً ۲ پوند) برای شما می ­آید. جعبه جلوی غذای مورد علاقه­ تان را انتخاب کنید و روی دکمه submit کلیک کنید و شروع کنید. کالری مواد مغذی یک سیب بزرگ برای تان آورده می ­شود.

برای دستیابی به فهرستی از غذاها بانمایش محتوای یک ماده مغذی واحد مانند پروتئین یا کالری یا ویتامین c یا کلسیم یا بتاکاروتن بر روی دکمه فهرست مواد مغذی از جعبه اصلی کلیک کنید. سپس از راهنماها برای دستیابی به فهرست مورد نظرتان پیروی کنید. غذاها براساس ترتیب الفبایی یا مقدار ماده مغذی موجود در آن غذا مرتب شده اند. فهرست ها به صورت فایل ­های  PDF(شکل سند قابل حمل) نمایش داده می ­شوند. برای خواندن این فایل ­ها، شما به Adobe Acrobat (برنامه ای که در سایت رایگان می باشد) نیاز دارید:  www.adobe.com/product/acrobat/readermain.html

مرکز اطلاعات تغذیه ­ای و غذایی (FNIC)USDA

www.nal.usda.gov/fnic

آیا شما با هر یک از هزاران فهرست موجود در داده­ های مواد مغذی USDA در قسمت قبلی کار کرده اید؟ حال به سراغ FNIC بیایید که قسمتی از کتابخانه­ ی ملی کشاورزی USDA می باشد.

برای دست یابی به این اطلاعات به سراغ جعبه سمت چپ تان درصفحه خانگی بروید و موضوع را انتخاب کنید. برای من، فهرست های منبع و ترکیبات غذایی FNIC بهترین است.

خوب اولین پیشنهاد فهرست های منبع می ­باشد. دومین پیشنهاد راه ­های دستیابی به این اطلاعات با ارزش تغذیه­ای تحت عنوان «محتوای ایزوفلووان غذاها» را فراهم می ­کند.

نکته: توضیع ایزوفلووان را در مباحث گذشته آمده است. البته که بعضی از مطالبی که در اینجا می ­آید ممکن است بیشتر از آن چیزی باشد که شما می­ خواهید در مورد محتوای ایزوفلووان غذاها بدانید اما برای افراد ماجراجو این یک سایت جالب برای این افراد خواهد بود.

اداره ­ی غذا و دارو ایالات متحده

www.fda.gov

وارد شدن به وب ­سایت FDA مانند باز کردن در بزرگترین فروشگاه اسباب ­بازی اطلاعات تغذیه ای در جهان می باشد. میزان اطلاعات در طبقات آن به حدی زیاد است که شما به سختی می توانید انتخاب کنید کدام یک را اول بخوانید. خوشبختانه در این فروشگاه تمام اسباب ­بازی­ها مجانی هستند و لینک­ های بسیاری با سایر اطلاعات مفید وجود دارد و این بدان معنی است که شما می توانید برای روزها، هفته ها و سال­ ها در اینجا اطلاعات جمع­ آوری کنید. شاید برای همیشه.

اساسنامه ­ی FDA شامل داروها و نیز غذاها می باشد بنابراین در سمت چپ صفحه خانگی شما می توانید بر روی لینک­ ها برای دستیابی به اطلاعات دارویی برای مردم و حیوانات خانگی مسموم و عوارض جانبی ­شان، وسایل پزشکی (به پیس میکرها فکر کنید) و محصولاتی که تحت رادیاسیون قرار گرفته ­اند کلیک کنید.

لینک ­های زیر به ما اجازه دریافت سخنان شما را می ­دهد. نزدیک مرکز صفحه امکان گزارش عوارض جانبی (مثلاً «من این آنتی­­بیوتیک را مصرف کرده ام و دچار کهیر شدم») یا مطرح کردن سؤالات و نظرات تان با FDA را فراهم می ­کند. البته برای افراد بسیار علاقه ­مند به غذا (افرادی که می­ خواهند همه چیز را در مورد انواع غذاها و آماده سازی آنها بدانند) اتفاق اصلی خوردن غذای خوب است.

در صفحه خانگی FDA، به سمت چپ بیایید و بر روی غذا کلیک کنید. با این کار وارد صفحه ای با عنوان (مرکز امنیت غذایی و تغذیه کاربری SFSAN (www.cfsan.fda.gov) می شوید که تفریح بیشتری از خوردن یک جعبه اسمارتیس M&M دارد.

صفحه اصلی قسمت غذا به اخبار جدید، برنامه ­ها، برنامه­ های ملی امنیت غذایی، قسمت نکات جالب خاص و حتی سایر منابع عمومی اطلاعات اختصاص داده شده است. در سمت چپ صفحه، لینک ­هایی به مستندات و سایت ­ها، شماره تلفن ها و آدرس­ اینترنتی FDA که از آن طریق می توانید SFSAN تعامل داشته باشید، وجود دارند.

انجمن تغذیه آمریکا

www.eatright.org

این سایت توصیه ­ها، نکات، راهنمایی­ ها، تحقیقات، خط ­مشی و آمار تغذیه ­ای به دست آمده از بزرگ­ترین اعضای جهانی انجمن حرفه­ای های تغذیه عمدتاً متخصصان تغذیه که نام­شان ثبت شده است  را درا ختیار شما قرار می ­دهد.

صفحه­ی خانگی ADA لینک ­هایی به گروه ­هایی (مانند رشد حرفه ­ای) می ­دهد که به وضوح به معنای درخواستی برای اعضای انجمن است. اما این سایت چیزهایی برای مصرف کنندگان نیز مانند نکات تغذیه ­ای روزانه، اخبار ماهانه، مقالات تغذیه ای و فروشگاه اینترنتی دارد.

جالب ­ترین چیز در صفحه ­ی خانگی، لینک پیدا کردن یک حرفه ای تغذیه است. بر روی این لینک کلیک کنید با این کار شما به شبکه تغذیه ­ای در سطح ملی ADA  (یک سرویس ارجاعی که مصرف­کنندگان، پزشکان، شرکت ­های غذایی و رستوران­ دارانی که حرفه ­ای های تغذیه آن را می ­چرخانند به مهم مرتبط می ­سازد) دسترسی پیدا می ­کنید. مأموریت ADA خدمت رسانی به عموم مردم از طریق بهبود تغذیه، سلامت و تندرستی می­ باشد. اگر شما بتوانید از وجوه مختلف به این آدرس اینترنتی بسیار دوست­ داشتنی نگاه کنید («حالا غذا بخورید»؟ به من استراحتی بدهید) شما این سایت را یک گنج واقعی خواهید یافت و چه کسی دوست ندارد که یک متخصص تغذیه­ ی شخصی داشته باشد تا دورادور مسیر پر پیچ و خم توصیه ­های مختلف تغذیه ­ای را هدایت کند؟

انجمن قلب آمریکا

www.americanheart.org

این سایت به شما هرآنچه در مورد رژیم غذایی و بیماری قلبی بخواهید می­گوید. با صفحه­ ی خانگی شروع کنید و موستان را به سمت پایین چپ روی شیوه­ ی زندگی سالم حرکت دهید. روی آن کلیک کنید و سپس روی رژیم غذایی و تغذیه کلیک نمایید. ناگهان یک صفحه­ ی با مطالبی مانند رژیم غذایی بدون الگوی کاهش وزن سریع انجمن قلب آمریکا، انتخاب ­های لذیذ (مواد خوشمزه برای قلب سالم)، حقایق تغذیه­ ای، توصیه­ های غذایی و آسان خرید کردن ظاهر می­ شود. جهت ارتباط قطعی بین رژیم غذایی و خطر بیماری قلبی بون اشاره به رویکرد کاربر پسند سایت AHA ، لازم است در تور تغذیه­ای در وب در این قسمت توقف کنید.

جامعه ­ی سرطان آمریکا

www.cancer.org

وب­ سایت ACS در اصل برای اطلاع ­رسانی در مورد سرطان در نظر گرفته شده است: تعاریف، درمان­ها، تحقیقات و سرویس­ های حمایتی. حقیقت آن است که بیشتر اخبار تغذیه ای که شما در اینجا می ­یابید در هر جایی در دسترس هستند، اما تمرکز این سایت برای دسترسی آسان به سایر موضوعات مرتبط با سرطان می­باشد.

در صفحه خانگی ACS، کلمه ­ی «diet» را برای جست و جو تایپ کنید. یک مجموعه اخبار ACS ، راهنماها و رایج­ترین سؤالات مردم در مورد غذا و سرطان (همراه با پاسخ­ های آنها) ظاهر می­ شود. جست وجوهای هدفمند­تر مانند «high-Fiber Food» پاسخ ­های اختصاصی تری را می­ دهند. (مثلاً اطلاعاتی در مورد اینکه آیا فیبر غذایی با پایین آوردن خطر سرطان کولون مرتبط است یا خیر؟)

تا کنون، جامعه سرطان آمریکا، تنها بر روی منابع تغذیه ای متمرکز بود. اما امروزه، با افزایش تعداد مطالعات به خوبی طراحی شده برای نشان دادن اینکه بعضی غذاها و رژیم های غذایی ممکن است خطر سرطان را کاهش دهند و بعضی دیگر خطر سرطلان را افزایش دهند، وب­سایت ACS پیشنهاد گزارش­ های قابل اعتماد را در این قسمت از تحقیقات تغذیه ­ای می ­دهد.

شبکه حساسیت و آنافیلاکسی غذایی

www.foodallergy.org

شبکه حساسیت و آنافیلاکسی غذایی (FAAN) یک سازمان غیرانتفاعی (هزینه­ ی عضویت ۳۰ دلار در سال برای هر نفر) می باشد که شرکت کنندگان آن شامل خانواده ­ها، پزشکان، متخصصان تغذیه، پرستاران، گروه های حمایتی و تولیدکنندگان مواد غذایی در ایالات متحده، کانادا و اروپا می ­باشند. این گروه اطلاعاتی در مورد آموزش حساسیت ­های غذایی و استراتژی ­های حمایت و مقابله با افرادی که به غذاهای خاص حساس هستند، در اختیار شما قرار می­ دهد.

از صفحه خانگی FAAN، شما می ­توانید برای به روز کردن اطلاعات، نکات روز، گزیده ای از روزنامه­ ها و تمام خوراکی های خدمات مدار معمول استفاده کنید. بهترین وجه سایت (یک سیستم هشیار پست الکترونیکی) رایگان است. زیر هشدارهای حساسیت ­های خاص کلیک کنید و فرم را پر کنید و آن را به سایت تحویل دهید.

حالا شما به یک سیستم هشدار زودهنگام همراه با اخبار مرتبط با حساسیت غذایی و اطلاعاتی در مورد یادآوری محصولات مشکل­زا (مانند یک کیسه ۲ اونسی بادام هندی که ممکن است به اشتباه حاوی بادام زمین باشد) وصل شده­اید.

این سایت معقول و بسیار در دسترس برای افراد دچار حساسیت غذایی لازم است. سایرین مانند خانواده­ها و دوستان، نیز می­توانید از اطلاعات قابل اعتماد و سرویس های حمایتی فایده ببرند.

هیئت بین ­المللی اطلاعات غذایی (IFIC)

www.ific.org

هیئت بین­المللی اطلاعات غذایی (IFIC) که در سال ۱۹۸۵ تأسیس شد، یک سازمان غیرانتفاعی می ­باشد که با هدف بهبود روابط بین افراد جامعه تغذیه ­ای (دانشمندان، تولیدکنندگان مواد غذایی، حرفه­ای ­های سلامتی، مقامات دولتی) و رسانه های خبری بوجود آمده است. اگرچه اعضای هیئت شامل شرکت­ هایی که محصولات غذایی را درست می کنند و می ­فروشند نیز می ­شود، IFIC هیچ نقشی در بازاریابی محصولات یا ارتقای سطح اعضا ندارد. هدف آن، اطمینان از این است که مصرف­ کنندگان اطلاعات دقیقی را در مورد رژیم غذایی و سلامتی دریافت می ­کنند.

صفحه خانگی IFIC به شما امکان دستیابی به اطلاعات به زبان انگلیسی و یا اسپانیایی را می ­دهد. مصرف کنندگان می ­توانند سراغ مطالب حرفه ­ای نروند و به اطلاعات تغذیه ­ای و سلامت غذایی متصل شوند یا بر روی «دورنمای غذا در روزنامه ­ها» یا لغت­نامه عالی از لغات مرتبط با غذا کلیک کنند.

این سایت همچنین مقالاتی در مورد موضوعات تغذیه ­ای پایه مانند غذاهای کاربردی، سلامت دهان، چربی ­های غذایی و جایگزین های چربی و منابع دیگر ارائه می ­دهد. اطلاعات دست یافتنی و بی نقض می باشند.

IFIC یک گروه تجاری است و بنابراین سره گراها ممکن است در مورد بعضی موقعیت­ های IFIC مانند حمایت از بعضی افرودنی های غذایی شکایت داشته باشند، ولی رویکرد هوشمندانه سایت به موضوعات پیچیده و عاطفی به شما امکان جبران آن را می ­دهد.

هیئت آمریکایی علم و سلامت (ACSH) و مرکز علمی در علاقه ­مندی ­های عمومی (CSPI)

www.acsh.org

www.cspinet.org

هیئت آمریکایی علم و سلامت و مرکز علمی در علاقه­مندی ­های عمومی دو سازمان غیرانتفاعی متناسب با نیازهای مصرف کننده می ­باشد که معمولاً در نقطه مقابل هر موضوع تغذیه ­ای قرار می­ گیرند. ACSH یک مدافع آرام و سرد و CSPI یک مدافع پرشور و داغ است.

به عنوان مثال: CSPI معتقد است که بسیاری از افزودنی ها برای سلامتی شما مضرند، ACSH می­ گوید بعضی افزودنی ها در بعضی غذاها برای بعضی افراد مفیدند. این نوع عدم توافق به شما اطمینان می­ دهد که اگر یک کلمه یا عبارت را در هر دو سایت جست­وجو کردید، از مزایا و معایب این موضوع مطلع شوید. معرکه است نه!

در هر دو سایت اخبار جدید، مقالات، ثبت نام اینترنتی، سفارش فرم برای انتشارات و لینک به سایر سایت ­ها وجود دارند.

اینکه شما کدام سایت را ترجیح می ­دهید تقریباً همیشه به خودتان بستگی دارد ولی اگر شما به دنبال اطلاعات بسیار قابل اعتماد در مورد موضوعات تغذیه­ای و اینکه چگونه غذا و رژیم غذایی سلامتی شما را تحت تأثیر قرار می­دهند، هستید، با استفاده از هر کدام از این سایت ­ها دچار خطا نمی ­شوید.

ردیاب تغذیه ­ای دانشگاه تافتس (TUFTS)

ردیاب تغذیه ­ای دانشگاه تافتس TUFTS مادر تمام راهنماهای تغذیه ­ای است (یا بود) که صدها وب ­سایت دیگر را با یک مقیاس ۲۵۰ امتیازی از نظر محتوا و قابل اعتماد بودن مورد ارزیابی قرار می ­داد (رده ­بندی از بهترین ۲۵-۲۳ امتیاز) تا غیر قابل توصیه (زیر ۱۲ امتیاز) متفاوت است).

این سایت باید در این لیست باشد ولی زمانی که در موردش تحقیق کردم، این پیغام بالا آمد که «ردیاب تغذیه ­ای دانشگاه تافتس TUFUTS (navigator.tafts.edu) در حال حاضر در دسترس نمی باشد. ما از همه شما که طی هفت سال گذشته به این سایت مراجعه کرده­اید تشکر می ­کنیم.

ای وای! یک پست الکترونیکی و تلفن به دانشگاه تافتس زدم و دریافتم که دانشگاه به دنبال جمع ­آوری بودجه می باشد و انتظار می ­رود به زودی برگردد. بنابراین منتظر باشید. من امیدوارم که به زودی دریاب برای کمک به شما جهت دریافت اطلاعات قابل اعتماد در مورد صدها سایت تغذیه ­ای برگردد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>