ویتامین B12

مقدار نیاز روزانه: ۶ میکروگرم

منابه خوب غذایی: نوعی صدف خوراکی به نام کلام، صدف های پخته شده، شاه میگو، شاه ماهی، ماهی آزاد و ماهی تن

به طور خلاصه، ویتامین B12 برای انجام اعمال طبیعی اعصاب در بدن ضروری می باشد، زیرا ویتامین B12 –که کوبالامین هم نامیده می شود- برای تولید میلین، غلاف چربی اطراف الیاف عصبی، حیاتی است و تکانه های الکتریکی را در بدن هدایت می کند.

به دلیل عملکرد مهم این ویتامین در محافظت از اعصاب، گروهی از مشکلات با کمبود ویتامین B12 مرتبط است، از جمله فراموشی، گیجی، هذیان، خستگی مفرط، عدم تعادل، کاهش رفلکس ها، اختلال حس لامسه یا درد، بی حسی و سوزن سوزن شدن بازوها و ساق پاها، وزوز گوش و کاهش شنوایی ایجاد شده توسط سروصدا. کمبود ویتامین B12 با اسکلروز متعدد (M.S­­) نیز ارتباط دارد – علائم و زوال عقلی (دمانس) مشابه ایجاد می کند. دکتر جان پینتو، رئیس آزمایشگاه تحقیقات غذایی در مرکز سرطان مموریال اسلوآن- کنرینگ و دانشیار زیست شیمی در پزشکی دانشگده پزشکی دانشگاه کورنل، که هر دو در شهر نیویورک قرار دارند، می گوید: در کمبود شدید ویتامین B12، غلاف میلین واقعاً تخریب می شود. ماده مذکور به تدریج شروع به از بین رفتن می کند.

اما آنچه گفتیم سر آغاز اهمیت ویتامین B12 است. پژوهشگران کشف کرده اند که کمبود ویتامین B12 سطح خونی ماده ای به نام هوموسیستئین را بالا می برد، علاوه بر سمی بودن مقادیر زیاد هوموسیتئین برای سلول های مغزی –که پرسش های جدی را در مورد نقش احتمالی این ماده در ایجاد بیماری آلزایمر افزایش داده است- ممکن است افزایش هوموسیستئین یکی از علل اولیه بیماری های قلبی نیز باشد. دکتر پینتو می گوید: نشان داده شده است که سیستم لخته کننده خون که موجب چسبنده تر شدن سلول های خونی می شود توسط این ماده فعال می گردد.

شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه تجمع هوموسیستئین ممکن است تا حدودی جنبه ژنتیکی داشته باشد، در حالی که در سایر موارد دلیل آن تنها کمبود ویتامین B12 است. لخته شدن خون و تجمع هوموسیستئین ظاهراً در کمبود فولات و ویتامین B12 نیز روی میدهد.

از آنجا که این ویتامین برای تولید گویچه های سرخ نیز اهمیت دارد، کمبود شدید آن، که کم خونی بدخیم نامیده میشود، می تواند انرژی فرد را کاهش دهد. دکتر پینتو می گوید: «اگر شما به اصطلاح کم خون هستید، در صورت مصرف ویتامین B12 تقریباً بلافاصله شاهد فعالیتی انفجاری در مغز استخوان خود خواهید بود –یعنی سلول های خونی شما افزایش می یابند- و این بدان معنی است که ظرفیت حمل اکسیژن به بافت ها بیشتر خواهد شد.»

از آنجا که ویتامین B12 در فرآورده های حیوانی یافت می شود، گیاهخواران افراطی –که علاوه بر گوشت از خوردن لبنیات و تخم مرغ نیز امتناع می کنند- در معرض کمبود ویتامین B12 قرار دارند. در حقیقت، یک بررسی نشان داد که برخی کودکان افراد گیاهخوار به دلیل عدم مصرف کافی ویتامین B12 رشدشان متوقف شده بود.

تقریباً یک سوم افراد بالای شصت سال، حتی با خوردن گوشت و لبنیات، قادر به کسب ویتامین B12 مورد نیاز خود از طریق مواد غذایی نیستند. زیرا معده آنها دیگر اسید معده کافی ترشح نمی کند، در نتیجه غذا به خوبی هضم نمی شود و بنابراین ویتامین B12 نمی تواند در کبد و عضلات ذخیره شود. بدون اسید معده، حتی کسی که مقادیر کافی ویتامین B12 در رژیم غذایی خود مصرف میکند، ممکن است دچار کمبود این ویتامین شود.

مصرف بی خطر ویتامین B12

از آنجاکه شما به مقدار کمی از ویتامین B12 نیاز دارید، به دست آوردن مقادیر کافی آن از مواد غذایی کار آسانی است. بنابراین واقعاً نیازی به مصرف مکمل وجود ندارد مگر آنکه پزشک آن را توصیه کرده باشد.

با این حال، برای افرادی که در جذب ویتامین B12 مشکل دارند، پزشکان اغلب این ویتامین را به صورت تزریقی تجویز می کنند. معمولاً برای چنین فردی که دچار کمبود ویتامین B12 می باشد، تزریق روزانه صد تا هزار میکروگرم برای یک تا دو هفته و سپس تزریق هفتگی صد تا هزار میکروگرم تا زمانی انجام می شود که ذخایر ویتامین B12 طبیعی شوند، این درمان به وسیله تزریق ماهانه ۲۵۰ تا هزار میکروگرم ویتامین B12 دنبال می شود.

اگر شما مبتلا به مشکلات جذبی می باشید، پزشکان استفاده از قرص های ویتامین B12 زیر زبانی یا ژل بینی ویتامین B12 را توصیه می کنند. هر دو نوع در داروخانه ها موجود است. برای افرادی که مشکل جذبی ندارند، قرص های خوراکی این ویتامین وجود دارد اما پزشکان قرص های زیر زبانی و ژل بینی را به عنوان جانشین قرص های خوراکی توصیه می کنند.

مکمل های ویتامین B12 کاملاً بی خطر هستند، حتی دوزهای فوق العاده زیاد آن بدون ضرر از طریق ادرار دفع میشود. اگر شما ویتامین B12 را از طریق تزریق دریافت کنید، ممکن است در محل تزریق کمی ناراحتی و در موارد نادر، در افراد حساس، ممکن است منجر به بروز واکنش های آلرژیک نسبت به این ویتامین شود. چنانچه شما مبتلا به هر کدام از مشکلات زیر میباشید، قبل از مصرف ویتامین B12 باید با پزشک خود مشورت کنید: کمبود فولات، کمبود آهن، هر نوع عفونت، بیماری لبر، پلی سیتمی حقیقی یا اورمی.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>