ویتامین E

مقدار نیاز روزانه: ۳۰ واحد بین المللی (IU)

منابع خوب غذایی: روغن های نباتی و دانه های روغنی از جمله دانه سویا، کاجیره و ذرت، تخم آفتابگردان، غلات کامل، جوانه گندم و اسفناج

ویتامین E به عنوان یکی از قدرتمندترین مواد مغذی روی زمین کاملاً به اثبات رسیده است. بررسی ها نشان می دهند که این ویتامین با بیماری های قلبی مقابله می کند، مانع از بروز سرطان ها میشود، مشکلات تنفسی را کاهش و توانایی دستگاه ایمنی بدن شما را برای مقابله با بیماری های عفونی افزایش می دهد. این ویتامین ممکن است از بروز برخی آسیب های دیابتی، مخصوصاً آسیب چشمی جلوگیری کند.

چگونه یک ویتامین ساده چنین نتایج پیچیده ای را ایجاد می کند؟ ویتامین E از طرق گوناگون عمل میکند اما یک مکانیسم کلیدی که در آزمایشگاه مشاهده شده است توانایی این ویتامین در خنثی کردن رادیکال های آزاد می باشد، مولکول های ناپایداری که به طور طبیعی ایجاد شده و می توانند از طریق دزدیدن الکترون ها برای متعادل کردن خودشان به مولکول های سالم بدن شما آسیب برسانند.

به نظر می رسد آنچه را در آزمایشگاه روی میدهد می توان به زندگی واقعی تعمیم داد. برای مثال، دو بررسی مربوط به هم بیش ۱۲۷۰۰۰ نفر انجام شد نشان داد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی در افرادی که از مکمل های ویتامین E برای مدت حداقل دو سال استفاده می کردند در حدود چهل درصد کمتر از کسانی بود که ویتامین E مصرف نمی کردند.

دکتر میر استمپفر که در این بررسی شرکت داشت می گوید: «شواهد فراوانی برای حمایت از فواید احتمالی ویتامین E وجود دارد اما این بررسی ها نخستین بررسی هایی است که واقعاً فواید آن را در مورد کاهش بیماری ها و حملات قلبی ارزیابی می کند.»

به رغم توانایی این ویتامین در پیشگیری از بیماری ها هنوز بین ۶۹ تا هفتاد درصد افراد مسن حتی مقدار نیاز روزانه سی IU خود را نیز دریافت نمیکنند. دکتر استمپفر معتقد است که برای پیشگیری ار بیماری ها ما به چندین برابر این مقدار نیازمندیم .

با این حال کمبود ویتامین E نادر است. شیر خوارانی که از هنگام تولد وزنشان کم بوده و نیز افراد مبتلا به بیماریهایی همچون فیبروزکیستیک که از جذب مناسب چربی ممانعت می کنند، مستعد کمبود ویتامین E هستند. نشانه های کمبود شامل مشکلات عصبی و تناسلی است.

تنها راه افزایش مصرف ویتامین E استفاده از مکمل هاست، مگر آنکه شما میل داشته باشید روزی دو لیتر روغن ذرت یا یک پوند تخمه آفتابگردان بخورید.

هشت شکل مختلف از ویتامین E وجود دارد. اما مکمل با عنوان « د-آلفا-توکوفرول» گران ترین نوع است. این مکمل نسبت به اشکال دیگر ویتامین E، مقدار ویتامین بیشتری را در اختیار بدن قرار میدهد.

د- آلفا- توکوفرول هوا، گرما و نور، قدرت خود را از دست می دهد، بنابراین باید آن را در محل سرد و تاریک نگه داشت. این مکمل را باید همراه با غذای حاوی چربی مصرف کرد؛ در غیر این صورت بدن شما نمی تواند ویتامین E را به مقدار کافی جذب کند. این مکمل را نباید همزمان با مکمل آهن مصرف کرد، چرا که به نظر می رسد آهن، ویتامین E را قبل از هر اقدامی تخریب می کند.

مصرف بی خطر ویتامین E

همان بررسی هایی که ثابت کرده اند ویتامین E می تواند از بروز بیماریها پیشگیری کند، همچنین ثابت کرده اند که برای ایجاد این عمل باید روزانه دویست تا هشتصد IU ویتامین E مصرف شود. خوشبختانه، این ویتامین حتی در دوزهای بالا نسبتاً بی خطر است. بررسی ها نشان می دهند که مصرف روزانه هشتصد- نهصد IU از مکمل های ویتامین E بدون مشکل تحمل شده است . با این حال، افرادی که داروهای ضد انعقاد (گاهی به آنها داروهای رقیق کننده خون یا داروهای قلبی نیز می گویند) مصرف می کنند نباید از مکمل های ویتامین E استفاده کنند، چرا که می تواند خطرناک باشد. برخی از متخصصان معتقدند که افراد مبتلا به سکته مغزی یا مشکلات انعقاد خون، قبل از مصرف این مکمل ها بهتر است با پزشک خود مشورت کنند. ویتامین E همچنین می تواند با جذب و عملکرد ویتامین K، که در انعقاد خون نقش دارد، تداخل داشته باشد.

از سوی دیگر، افرادی که داروهای ضد تشنج، کاهش دهنده کلسترول، سل، زخم معده یا آنتی بیوتیک نئومایسین مصرف می کنند، باید در مورد افزایش مقدار ویتامین E مصرفی با پزشک خود صحبت کنند. همه داروهای یاد شده می توانند نیاز بدن به ویتامین E را افزایش دهند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>