سدیم

سدیم مقدار نیاز روزانه: 2400 میلی گرم منابع خوب غذایی: پنیرها؛ اغلب گوشت ها؛ سوپ های کنسرو شده؛ سبزی های کنسرو شده؛ غذاهای حاضری؛ سخت پوستان دریایی؛ کنسروهای تن؛ غلات؛ نان ها؛ گوشت های پخته شده؛ سس های سالاد؛ چیپس…

فسفر و کلسیم

فسفر مقدار نیاز روزانه: 1000 میلی گرم منابع خوب غذایی: نوعی ماهی پهن به نام هالی بوت، ماست بدون چربی، ماهی آزاد، شیر خامه گرفته، سینه جوجه، غذاهای درست شده با جو، گوشت گاو بدون چربی، گل کلم و لوبیای…

مولیبدن و نیاسین

مولیبدن مقدار نیاز روزانه: 75 میکروگرم منابع خوب غذایی: باقلا، سایر غلات، شیر و فرآورده های لبنی، سبزی های تیره رنگ و سبزی های پر رنگ این ماده معدنی با نام مسخره اش یکی از اجزاء سه آنزیمی است که…

ید و سلنیوم

مقدار نیاز روزانه: 150 میکروگرم منابع خوب غذایی: نمک یددار، خرچنگ دریایی، میگو، صدف های پخته شده، ماهی دریایی، جلبک دریایی، نان و شیر ید توسط غده تیروئید برای تولید یک هورمون مهم به نام تیروکسین مورد استفاده قرار می…

مواد معدنی کمیاب

فقط به دلیل آنکه این مواد را مواد معدنی کمیاب نامیده اند نباید تصور کرد که مس، ید و حتی مولیبدن از کلسیمی که همه درباره آن چیزهایی می دانیم، کم اهمیت تر می باشند. این اصطلاح بدان معنی است…

مس

مقدار نیاز روزانه: 2 میلی گرم منابع خوب غذایی: نرم تنان دریایی (مخصوصاً صدف های پخته شده)، گردو، دانه ها (تخمه ها)، پودر کاکائو، باقلا، غلات کامل و قارچ ها همگی می دانیم که مس یک فلز نارنجی رنگ براق…

ویتامین E

مقدار نیاز روزانه: 30 واحد بین المللی (IU) منابع خوب غذایی: روغن های نباتی و دانه های روغنی از جمله دانه سویا، کاجیره و ذرت، تخم آفتابگردان، غلات کامل، جوانه گندم و اسفناج ویتامین E به عنوان یکی از قدرتمندترین…

ویتامین K و کوبالت

مقدار نیاز روزانه: 80 میکروگرم منابع خوب غذایی: کلم برگ، گل کلم و سبزی های پر برگ مانند اسفناج و کلم پیچ احتمال وجود کمبود ویتامین K در بدن شما بسیار اندک است، مگر آنکه در ظرف چند دقیقه گذشته…

ویتامین D

مقدار نیاز روزانه: 400 واحد بین المللی (IU) منابع خوب غذایی: شاه ماهی، ماهی ساردین، ماهی آزاد، شیر تقویت شده حرف D در ویتامین D نشانه بسیار خوبی برای لغت Different (= متفاوت) می باشد. به چه طریق دیگری می…

ویتامین C

مقدار نیاز روزانه: 60 میلی گرم منابع خوب غذایی: آناناس، گل کلم، فلفل، طالبی، توت فرنگی، پرتقال، کیوی و گریپ فروت تو سرخ دکتر لینوس پاولینگ در سن 93 سالگی بر اثر سرطان فوت کرد. اما در موسسه علم و…